Das Kinderparlament hat für die erste Klasse und Eltern der Grundschule am 17. Juni einen Kurs zum Thema Fermentieren organisiert.
Mit erfolgreicher Unterstützung des Lehrerkollegiums, eifrigen Kindern, interessierten Eltern und der Verbraucherzentrale Bayern entstand ein schöner Vormittag mit Kunterbunten Leckereien aus dem Glas.
Als Information – „Bei dieser sehr alten Kulturtechnik entstehen durch Milchsäuregärung und die Zugabe von Gewürzen besonders gesunde und haltbare Lebensmittel“, sagt Sabine Hülsmann, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Die Milchsäurebakterien wandeln die Kohlenhydrate des Gemüses in Milchsäure um. Dabei entsteht Kohlensäure und der pH-Wert des Lebensmittels sinkt. Das sorgt für eine lange Haltbarkeit. Wer regelmäßig Milchsäurebakterien verzehrt, unterstützt seine Darmgesundheit. Auch die Verdauung profitiert. Die Gärung sorgt dafür, dass das Zellgewebe des Gemüses aufgelockert wird und Eiweißverbindungen teilweise aufgespalten werden. Das macht sie leichter verdaulich. Doch Vorsicht! Bei diesem Prozess entsteht vermehrt der Eiweißstoff Histamin. Wer eine Unverträglichkeit hat, sollte daher aufpassen.
Vielen Dank an alle Beteiligten die diese Veranstaltung möglich gemacht haben.
Es grüßt das Kinderparlament Wolfertschwenden
